jueves, 9 de marzo de 2017

Rape aromatizado - Ceuta y Melilla

La cazuela de rape aromatizado, es un plato muy típico de Ceuta y Melilla. Es un plato muy sabroso. Se tritura con la batidora el aceite con los cominos, la carne de ñora y los ajos. Se pone el aliño en el recipiente y se deja que se dore ligeramente. Se incorpora la zanahoria y el pimiento cortados en tiras finas. Añade el pimentón y el tomate pelado y troceado. Se sazona y continúa la cocción. Se sazona el rape, se pasa por la harina y se frie muy ligeramente. Reparte el pescado sobre el sofrito, se incorpora los guisantes. Se sirve la cazuela de rape y se decora el plato con bolitas de patata.

(Maria García Hurtado)

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