Rghaif, también llamado Msemen y en Melilla, pañuelo es un plato bereber muy típico de la cocina del Maghreb. Se suele servir a la hora de té y se acompaña de rellenos salados o dulces dependiendo del gusto del consumidor. Es habitual en la celebración del iftar del Ramadán. El relleno más popular de este pan plano es la cebolla caramelizada especiada.
En algunos restaurantes del Maghreb se suele servir con miel como postre.
En algunos restaurantes del Maghreb se suele servir con miel como postre.
(Maria García Hurtado)
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