INGREDIENTES:
Ancas de rana, aceite de oliva,cebolla, tomate, pimentón, ajo,perejil, guindilla y sal.
Ancas de rana, aceite de oliva,cebolla, tomate, pimentón, ajo,perejil, guindilla y sal.
PREPARACIÓN:
En cazuela de barro se echa un poco de aceite y se incorpora lacebolla, rehogar y añadir el tomate.
Preparar en un mortero un machacado de ajo, perejil,guindilla y sal. Añadir un poco de pimentón y rehogar con cuidado de que no se queme el pimentón. Echar agua e incorporar a la tartera de barro. Introduciendo las ancas y un poco de pimiento verde en trozos. Dejar cocer unos minutos y añadir un poco de harina, dejar unos minutos más al fuego para que se ligue la salsa y todos los ingredientes. Adornar con unos pimientos rojos y servir.
En cazuela de barro se echa un poco de aceite y se incorpora lacebolla, rehogar y añadir el tomate.
Preparar en un mortero un machacado de ajo, perejil,guindilla y sal. Añadir un poco de pimentón y rehogar con cuidado de que no se queme el pimentón. Echar agua e incorporar a la tartera de barro. Introduciendo las ancas y un poco de pimiento verde en trozos. Dejar cocer unos minutos y añadir un poco de harina, dejar unos minutos más al fuego para que se ligue la salsa y todos los ingredientes. Adornar con unos pimientos rojos y servir.
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