miércoles, 1 de febrero de 2017

Guindillones - La Rioja

Un desconocido producto que en apariencia es como una guindilla gigante, más del doble de tamaño, pero que en sabor y textura nada tiene que ver.
Aporta un punto picante suave, menor y más plano que el de la guindilla, que es más seco y astringente. Una suavidad llena de matices que permite que no se enmascaren los sabores de los ingredientes a los que acompaña.
Los guindillones para conserva se preparan asados en horno de leña y tienen como resultado una carne más fina que la del pimiento con ese plus de sutil potencia y un gusto elegante y agradable.
Propios de la zona de La Rioja Alta, es una variedad de pimiento que, pese a que se ha cultivado desde siempre, es un gran desconocido.
Un punto picante suave, menor y más plano que el de la guindilla

(Guía de alimentos y bebidas) 

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