martes, 24 de enero de 2017

Sopicaldo extremeño

Aunque en muchos sitios de España se usa este apelativo para referirse a una sopa, en Extremadura, este plato frío se hace con carne asada, generalmente pollo. Se le prepara una salsa con yema de huevo y almendra molida aderezada con azafrán. Se guarda en hielo y cuando esté fresco está listo para comer

(Traveler)

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