Esta es la enésima maravilla que se puede hacer con el cerdo. Se trata de una morcilla que parece un chorizo por su color anaranjado (culpa del pimentón de la Vera) y que tiene este nombre por hacerse con la sangre del gorrino. Aunque parezca contundente, el toque de la patata y/o de la calabaza suaviza un embutido que se toma, sobre todo,untado en pan. Existe la opción picante (si se usa este pimentón), una versión que se agradece cuando hay a mano un buen vino.
Como deporte, siempre estará el "irse de miajones", nombre con el que se conoce al montadito hecho con este ingrediente y que posee el monopolio absoluto del pintxo por estas latitudes.
(Traveler)
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