Alcaparras

Fieles al sabor del Mediterráneo, las alcaparras en conserva presentan ciertas similitudes con las aceitunas, aunque con un toque ligeramente más amargo.
Las cocinas griegas o italianas integran perfectamente este producto en su recetario. Están incluso consideradas como el ingrediente estrella.
También en la conocida salsa tártara las alcaparras son parte esencial de su elaboración. Además, van muy bien como complemento de pescados. Encajan pues, en buena parte del recetario mediterráneo.
Más allá de su sabor destaca la poderosa capacidad diurética de las alcaparras

(Guía de alimentos y bebidas)